ダッチオーブン♪

本日、筑波学園ガス様から、ガスクッキング教室の講師依頼をいただきました。

筑波学園ガス様からご依頼いただくのは、これで3回目となります。

本当に嬉しく思います。皆様に喜んでいただけるよう努力致します。

筑波学園ガス様で開く料理教室では、ダッチオーブンを使うことが出来ます。

魚焼きグリルにダッチオーブンが入るガステーブルがあるのです。

ダッチオーブンは野外で使う方が多いと思いますが、

私はこのお鍋と出会って十数年・・・

キッチンでメインのお鍋として使っています。

ご依頼いただいた日程は5月中旬。春野菜が美味しい時期ですよね。

ですから、春野菜とハーブを使って、

ダッチオーブンでグラタンを作ろうと思います。

早速試作をしてみました。

アスパラガス、ブロッコリー、エリンギ、玉ねぎ、

ひき肉、などの材料をダッチオーブンで炒め、

そこに豆乳とエルブドプロバンスなどのハーブ、ナツメグなどを加え、

ペンネを入れてゆでてしまいます。

チーズをかけてそのままデロンギオーブンへ・・・

お鍋ひとつで出来る簡単グラタンです。

我が家のダッチオーブンはサイズが大きいので、

4人分のグラタンを作ることが出来ます。

ダッチオーブンで作ると輻射熱の魔法がかかって、

身体の中から温まる熱々のグラタンになります。

表面にかかったチーズも、ぱさつかず、しっとりととろけています。

何より正直なのはわが子たち。

ダッチオーブンで作ったグラタンは、一口食べた瞬間に美味しいと

評価してくれます。

わが子たちのお料理に対する評価は、①非常によろしい②よろしい③まあまあ・・・

なのですが（美味しくないとは言わず、まあまあ＝美味しくない、です。）

非常によろしいという言葉をいただきます。(笑）

ハーブポテトも作りました。

ジャガイモを茹でて、

オリーブオイルとハーブ(ローズマリーなど）をまぶしてオーブンへ。

これは我が家の定番メニューで、わが子たちの評価も良いものですから、

こちらもクッキング教室のメニューに加えたいと思います。

5月のクッキング教室が、今からとても楽しみです。

詳細が決まりましたら、またお知らせ致しますので、

どうぞ宜しくお願い致します。

｢かわいい・・・｣

昨年に引き続き、今年もお味噌を作りました。

昨晩大豆をお水に浸しておくと、

下の子が、

｢かわいい｣と言って、大豆をじっと見ていました。

朝、水を吸って膨らんでいる大豆を、

またじっと見ていたので、

大豆を一粒取り出して、二人で遊んでしまいました。

下の子は、私と感性が似ています。

楽しい、と思うポイントが同じなので、

上の子を差し置いて、

二人で暴走するときもあります(笑）

気をつけないといけませんよね

昨年のお味噌作りは二人で頑張ったのですが、

今年は平日に作ったので、私だけの孤独な作業となりました。

柔らかくなるまで煮た大豆をつぶし、麹、塩を混ぜます。

混ぜた後の手はつるつる、しっとりです。

これをフェイスパックに使ってみたい・・・

と思ってしまいました。

その気持ちを抑え、今回はお味噌作りに専念。

梅雨明けに天地返しをします。

半年後が楽しみ

アロマセラピー1DAYレッスン＆ランチフルコース1月

本日ラ・マームは、アンジェブリッサ様にて、

アロマセラピー1DAYレッスン＆ランチフルコース1月

香りのヘアトリートメント作り　の講座を

開いておりました。

2012年最初のレッスンになります。

皆様お忙しいところご参加いただきまして

誠に有難うございました。

本年も皆様に喜んでいただけるようなレッスンを

開いていけるよう努力致します。

香りのトリートメントは、トリートメントのベースに

100％アロエベラ水を使用します。

もちろん防腐剤などは入れませんので、

髪に、お肌にとても優しいトリートメントになります。

そして、精油の自然な香りを加えます。

皆様がクリームを作られている姿、まるで魔女のようだと、

楽しくなってしまいました。

そして容器には魔女のスタンプ・・・魔法薬のようですね。

効きそう・・・です。

レストランに移動して、フルコースランチを楽しみます。

本日のお魚料理　レモンバターソースの爽やかな香りと酸味が

口の中に広がります。

美味しいお食事をいただきながら楽しむ皆様との会話は、

今日も、とても、とても楽しくて、

また泣いてしまいました。

しらすはうなぎの子供・・・

そうだったのですね、とても勉強になりました(笑）

出会いは人生観、人生を変える・・・

皆様との出会いを大切にしていきたい、と心から思いました。

本日もご参加いただきまして、誠に有難うございます。

そして美味しいお食事を提供してくださいました、

アンジェブリッサ、スタッフの皆様、

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

2012年2月のレッスンは

下記またはラ・マームホームページをご覧ください。

皆様のご参加を心からお待ちしております。

アロマセラピーレッスン＆ランチ　2月講座のお知らせ

■講座開催場所 アンジェブリッサ　様

■講座日時 2月29日水曜日　午前11時から3時間程度

■講座内容 　香りのヘアシャンプー作り

■講師　つくばアロマハーバリスト協会/La・ma'am主宰　松岡幸恵

■参加費用　5,000円（ランチ代、講座代　税込み）

■特典　ランチフルコースつき

■お問い合わせ先 アンジェブリッサ　様

■電話　029-853-7700

2012年

2012年

笑門来福

本年もどうぞ宜しくお願い致します。

２０１１年

２０１１年も残すところあと一日となりました。

ソースを作りながら、

２０１１年に起こった出来事を振り返ります。

本年も大変お世話になりました。

晴れやかな新年を

お迎えになられますよう、心よりお祈り申し上げます。

Kitchen medicine lesson

本日は、キッチンメディスンレッスンを開いておりました。

一般の方もご参加いただけるレッスンです。

今回のレッスンは、

ハーブカプセル作りです。

お写真にある器具を使って、熱を加え、粉砕したハーブを

カプセルにつめていきます。

ブラックペッパー、シナモン、クローブ、コリアンダー、

ローズ、バジル、などのハーブ＆スパイスを

配合していきます。

生徒様にハーブを粉砕していただいて、カプセルにつめていただくのですが、

この作業がなんとも地味な作業になります。

でも、何度かチャレンジしていただくうちに、

流れ作業のようになり、

すばらしいチームワークを発揮していただきました。(笑）

お一人様80個程度のお持ち帰りになりました・・・ということは

合計300個以上作られたということになりますね！本当にお疲れ様でした。

出来上がったハーブカプセルは消化促進や血糖値調整のハーブカプセルです。

便秘の解消にも役立ちます。

一週間後、一ヶ月後の皆様の報告を楽しみにお待ちしております。

年末年始は美味しいお食事をいただく機会が多いですから、

このハーブカプセルを毎日摂取して、余分な脂肪を退治・・・ですね。

ただし、毎日1個にしてくださいね

本日もお忙しいなかご参加いただきまして、

誠に有難うございました。

またお会いする日を心から楽しみにしております。

ラ・マーム冬休みのお知らせ

ラ・マーム

冬休みのお知らせです。

2011年12月22日から

2012年1月9日まで

長いお休みをいただくことになりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

協会員様スキルアップ講座

本日は協会員様スキルアップ講座を

開いておりました。

12月は

｢オレンジポマンダー作り｣

中世ヨーロッパでペストが流行したころ、空気の浄化、感染予防のために

人が集まる場所につるしたり、身に着けたりしました。

オレンジとクローブ、シナモンはクリスマスの香りですね。

ミルラ、クローブ、シナモン、ベンゾイン、オリスルート、フランキンセンス

などのハーブパウダーを合わせて、

クローブを刺したオレンジにまぶしていきます。

乾燥するとオレンジ・ミイラになります(笑）

こちらが今日使用した材料です。

オレンジにクローブを刺している間は、

時間を忘れるほど、集中・・・

美味しいカフェ情報、育児、etc・・・

色々なお話をしながら、作業するのも楽しいですよね。

お講座の後は、

協会員様手作りのお菓子をいただきました。

オランジェットというオレンジのお菓子です。

オレンジのシロップ煮を乾燥させて、

チョコレートをコーティングしたお菓子・・

私は初めて食べました。

オレンジの香りがすばらしく、

チョコレートの甘みとオレンジの爽やかな酸味が

とても、とてもよく合います。

本当に美味しくて、私は2枚、いただいちゃいました。

手間がかかるお菓子ですのに、

本当に有難うございます。

今日はオレンジを使うお講座でしたから、

この講座に合わせて完成するように、

数日前から作ってくださったようです。

本当に有難うございました。

今日が年内最後の協会員様講座となります。

最後、慌しくなってしまってご挨拶をきちんとすることが出来ず

申し訳ございません。この場をかりて、申し上げます。

協会員の皆様、本年も大変お世話になりました。

年末、お忙しくなると思いますが、お体どうぞご自愛くださいませ。

2012年1月アロマセラピーレッスン＆ランチフルコース

2012年1月

アロマセラピーレッスン＆ランチフルコースのご案内です。

2012年1月の講座詳細は

下記またはラ・マームホームページをご覧ください。

アロマセラピーレッスン＆ランチ　1月講座のお知らせ

■講座開催場所 アンジェブリッサ　様

■講座日時 1月25日水曜日　午前11時から3時間程度

■講座内容 　香りのヘアトリートメント作り

■講師　つくばアロマハーバリスト協会/La・ma'am主宰　松岡幸恵

■参加費用　5,000円（ランチ代、講座代　税込み）

■特典　ランチフルコースつき

■お問い合わせ先 アンジェブリッサ　様

■電話　029-853-7700

アロマセラピー1DAYレッスン＆ランチフルコース11月

本日ラ・マームは、アンジェブリッサ様にて、

アロマセラピー1DAYレッスン＆ランチフルコース11月

香りのみつろう＆シアバターハンドクリーム作り　の講座を

開いておりました。

年内最後のお講座でした。

講座が始まる11時ちょっと前。

やわらかな光りが差し込む空間で準備をしている時間・・・

今年はこのお講座が最後になってしまうのだな・・・と

ちょっとさびしくなってしまいました。

でも、お洒落をした生徒様がいらっしゃると、

そんな思いも忘れてしまいます。

目から入る色は脳を刺激するそうです。

私のお仕事着は、白と黒ですから、こうして皆様のお洋服の色から

刺激をいただくことも多いのです。

そして香り。

ベルガモットの香りは、不安や寂しい気持ちを癒してくれます。

みつろう、バター、そしてベルガモットの香り・・・

とても、とても幸せな気持ちになります。

アンジェブリッサレストランの本日のお魚料理です。

アンジェブリッサ様のお食事をいただいていると、

なぜか身体がぽかぽかしてきます。

身体の末端にまで栄養が移動しているような気がします。

本日も美味しいお食事をありがとうございました。

そしてご参加いただきました皆様、

年内最後のお講座にご参加いただきまして、

誠に有難うございました。

何より最優先している・・・という嬉しいお言葉をいただいて、

またちょっと涙が出てしまいました。

今年も大変お世話になりました。

また、来年お会いすることを心から楽しみにしております。